Tatar-Kichererbsen-Bällchen mit Zucchinisalat
Schwierigkeit: mittelPortionen
4
PersonenZubereitungszeit
45
MinutenZutaten
1 Dose Kichererbsen ( ca. 260g Abtropfgewicht )
1 Zwiebel
400 g Tatar
1 Ei
2 EL Ajvar
¼ TL Kreuzkümmel
3 TL Pflanzenöl
800 g Zucchini
½ Zitrone
100 g Magermilchjoghurt
1 Beet Kresse
Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen, die Hälfte fein hacken und mit Tatar, Ei, Zwiebelwürfeln und Ajvar verkneten.
Masse mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken und zu 24 Bällchen formen. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und Bällchen darin ca. 8-10 Minuten rundherum
braten. - Zucchini waschen und mit einem Sparschäler längs in Streifen schneiden. Zucchinistreifen mit einem halben Teelöffel Salz mischen.
- Für das Dressing die Zitronenhälfte auspressen.
Joghurt mit 1 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Kresse vom Beet schneiden und unter das Dressing heben.
Zucchinistreifen mit den restlichen Kíchererbsen und dem Dressing mischen und Zucchinisalat mit Tatar-Kichererbsen-Bällchen servieren.
