Rucola-Birnen-Salat mit Putenstreifen
Schwierigkeit: leichtPortion
2
PersonenZubereitungszeit
30
MinutenZutaten
400 g Putenschnitzel
1/2 halbe unbehandelte Zitrone
120 g Rucola
1 Birne
100 ml Buttermilch
1 EL Weißweinessig
3 TL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer
2 EL Parmesanspähne
Anweisungen
- Zitronenschale mit dem Hobel abreiben und Zitronenhälfte auspressen.
- Rucola waschen und trocken schleudern.
- Birne waschen, vierteln und entkernen. In dünne Spalten schneiden und anschließend mit einem Teelöffel Zitronensaft beträufeln. Rucola und Birnenspalten auf Tellern anrichten.
- Für das Dressing Buttermilch mit Essig, 2 TL Öl, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und anschließend über den Salat und die Birnen geben.
- Putenschnitzel in Streifen schneiden.
- Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenstreifen darin ca. 3-5 Minuten rundherum anbraten. Danach mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Alles auf den Salat geben und mit Parmesan bestreuen.
