Linsen-Moussaka
Schwierigkeit: SchwerPersonen
4
PersonenZubereitungszeit
20
MinutenKochzeit
1
Stunde20
MinutenKalorien/Portion
290
kcalLinsen-Moussaka. Ein deftiges und auch sättigendes Gericht, optimal für die Darmkur. Frischer Blattsalat mit leichtem Zitronendressing passen perfekt dazu.
Zutaten
2 Stangen Staudensellerie
2 Karotten
1 Zwiebel
600g Auberginen
2 EL ÖL, Rapsöl
2 Knoblauchzehen
150g braune/grüne Linsen, trocken
2 Konserven stückige Tomaten
½ TL Zimt
½ TL Pimentkörner/Nelkenpfeffer gemahlen
160ml Wasser
350g Kartoffeln, festkochend
1 Prise Salz
2 Eier
500g Joghurt, Magermilchjoghurt, 0,5% Fett
Anweisungen
- Sellerie und Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und die Karotten schälen und in Würfel schneiden.
- Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer Stufe erhitzen. Sellerie, Karotten und die Zwiebeln ca. 5 Minuten andünsten, gepressten Knoblauch dazugeben, Danach Linsen, Tomaten, Piment, Zimt und das Wasser dazugeben. Aufkochen und auf niedriger Stufe ca. 40 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffel schälen und in Salzwasser ca. 15-20 Minuten kochen.
- Auberginen in einer Pfanne ca 2 Minuten je Seite braten.
- Kartoffeln abgiessen und auch in Scheiben schneiden. In dieser Reihenfolge Linsen, die Kartoffelscheiben und Auberginen abwechselnd in einer Auflaufform schichten.
- Backofen auf 180 Grad ( Umluft 160 Grad ) vorheizen.
- Eier und den Joghurt verquirlen und über die Mischung geben. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca 35 Minuten backen.
