Lauwarmer Spargelsalat mit Garnelen
Schwierigkeit: leichtPortionen
2
servingsZubereitungszeit
30
MinutenHier werden wir wohl die Beschreibung schreiben müssen in der Rezeptkarte
Zutaten
400 g weiß0er Spargel
1 Stück Ingwer ( ca. 2 cm )
1 TL Pflanzenöl
500 g Garnelen
½ Zitrone
2 Römersalatherzen
100 g Cocktailtomaten
100 ml Buttermilch
1 EL gehackte Kräuter ( zB. Thymian, Petersilie, Basilikum )
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Spargel schälen, die Enden abschneiden und den Spargel in 3 cm große Stücke schneiden. Ingwer schälen und klein hacken.
- Öl in eine Pfanne erhitzen und Spargel mit Ingwer darin ca. 5 Minuten anbraten.
- Garnelen abspülen, mit einem Küchentuch trockentupfen, zum Spargel geben und weitere 3-4 Minuten anbraten.
- Zitronenhälfte auspressen. Die Spargelstücke und die garnelen mit 1 Teelöffel Zitronensaft verfeinern, mit Salz und Pfeffer würzen und leicht abkühlen lassen.
- In dieser Zeit den Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
- Für das Dressing die Buttermilch mit 1 EL Zitronensaft, den verschiedenen Kräutern und dem Zucker vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat und Tomatenhälften auf 2 Teller verteilen. Die Spargel-Garnelen-Mischung darauf geben, mit dem Dressing beträufeln und Salat lauwarm servieren.
