Räuchertofu Gulasch
Portionen
4
PortionenZubereitungszeit
45
MinutenEin leckeres und vegetarisches One-Pot Gericht. Es lässt sich wunderbar vorkochen und vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag wohl mindestens so gut wie frisch gekocht.
Zutaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
400g Kartoffeln, festkochend
2 Karotten
1 rote und 1 grüne Paprika
200g Räuchertofu
1 TL Öl, Rapsöl
1 EL Mehl
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL getrockneter Majoran
750ml Gemüsebouillon/Gemüsebrühe
4 EL Sojajoghurt, Natur
2 EL Petersilie
Anweisungen
- Als erstes Zwiebel schälen und auch den Knoblauch fein würfeln. Chilischote entkernen und hacken. Danach die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Stücke schneiden.
Danach auch noch den Räuchertofu würfeln. - Einen grossen Topf nehmen und darin Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Darin die Zwiebeln mit Knoblauch und Chili ca. 3 Minuten anbraten. Räuchertofu dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten.
- Kartoffeln, Paprika und die Karotten zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit dem Mehl bestäuben und ca. 1 Minute anschwitzen.
- Tomatenmark einrühren, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Dann mit Majoran verfeinern und mit der Brühe ablöschen.
- Gulasch mit Deckel 30-35 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich durchrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Räuchertofu-Gulasch mit Sojajoghurt und Petersilie garnieren und servieren.
Guten Appetit !
