Putenschnitzel mit Kohlrabipommes
Schwierigkeit: leichtPersonen
4
servingsZubereitungszeit
45
MinutenZutaten
4 Putenschnitzel ( je ca. 200g )
320 g Krautsalat ohne Sahne
1 Kg Kohlrabi
4 TL Pflanzenöl
4 Tomaten
1 EL Tomatenmark
50 ml Gemüsebrühe
2 EL Apfelsaft
1 TL heller Balsamicoessig
1 TL Senf
Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Backofen auf 220° C ( Umluft 200°C, Gas: Stufe 4 ) vorheizen.
- Kohlrabi schälen, in Stifte schneiden und mit 2 TL Öl, Salz, Pfeffer und 1 TL Paprikapulver vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im vorgeheiztem Backofen auf mittlerer Schiene ca. 18-20 Minuten backen.
- Für den Tomatendip die Tomaten waschen und würfeln. Tomatenwürfel in einem Topf mit Tomatenmark, Brühe, Apfelsaft, Balsamicoessig und Senf ca. 15 Minuten einkochen lassen. Danach pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Putenschnitzel abspülen und trocken tupfen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenschnitzel darin ca. 8-10 Minuten von jeder Seite braten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen.
- Putenschnitzel mit den Kohlrabipommes, Tomatendip und Krautsalat auf Tellern anrichten, mit rosa Pfefferbeeren und Petersilie garnieren und servieren.
